Пищевая соль (натриевый хлорид) используется в пищевой промышленности и кулинарии в различных целях:

1. Поддержание вкуса: Соль добавляется в блюда для усиления вкуса и придания им соленого вкуса.

2. Консервация: Соль используется для консервации и сохранения продуктов, таких как маринады, соленья и соленые консервы.

3. Выпечка: В некоторых рецептах соль добавляется в тесто для улучшения вкуса и текстуры хлеба, кексов и других выпечках.

4. Поддержание текстуры: Соль может использоваться для поддержания текстуры некоторых продуктов, таких как сыры.

5. Регулирование брожения: В производстве кисломолочных продуктов соль может регулировать брожение и вкус.

Соль является важным элементом в кулинарии и позволяет достичь разнообразных вкусовых оттенков в блюдах.